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Ma cuisine
Dimanche 4 mars 2007
Avant toutes choses, je tiens à remercier "Mrs Bounty" pour m'avoir fait découvrir cette recette. Elle connait un vif succès auprès des invités à chaque fois.
Ingrédients :
- des poires au sirop,
- du mascarpone,
- du miel,
- des amendes éffilées,
- du sucre en poudre,
- de la cannelle en poudre.
Préparation :
Adapter les quantités en fonctions du nombre de part que vous devez faire.
Préchauffer votre four à 200°c en chaleur tournante.
Dans une assiette creuse, mélanger le sucre en poudre avec la cannelle.
Dans un récipient, mélanger le mascarpone et le miel. Vous optiendrez une pate compacte.
Découper autant de morceaux de papier de cuisson que de part à préparer. Egoutter les poires de leur sirop. Recouvrir la face extérieure d'une demie-poire du mélange de sucre et de cannelle. La poser sur un morceau de papier de cuisson. Garnir le coeur du demi-fruit avec la pate au mascarpone. Prendre une autre moitié de poire à enduire également de sucre et de cannelle et recouvrir la demie-poire fourrée. Afin que les 2 morceaux de poires tiennent ensemble, les rassembler à l'aide d'un cure-dent.
Saupoudrez avec une pincée d'amendes éffilées.
Fermer le papier de cuisson en forme de gros "bonbon".
Enfourner. Servir dès sortie du four.
Préchauffer votre four à 200°c en chaleur tournante.
Dans une assiette creuse, mélanger le sucre en poudre avec la cannelle.
Dans un récipient, mélanger le mascarpone et le miel. Vous optiendrez une pate compacte.
Découper autant de morceaux de papier de cuisson que de part à préparer. Egoutter les poires de leur sirop. Recouvrir la face extérieure d'une demie-poire du mélange de sucre et de cannelle. La poser sur un morceau de papier de cuisson. Garnir le coeur du demi-fruit avec la pate au mascarpone. Prendre une autre moitié de poire à enduire également de sucre et de cannelle et recouvrir la demie-poire fourrée. Afin que les 2 morceaux de poires tiennent ensemble, les rassembler à l'aide d'un cure-dent.
Saupoudrez avec une pincée d'amendes éffilées.
Fermer le papier de cuisson en forme de gros "bonbon".
Enfourner. Servir dès sortie du four.
Bonne dégustation !!!!
Lundi 9 avril 2007
Aujourd'hui je vous présente ma spécialité en matière de desserts : ma célèbre tarte aux poires et au chocolat.
Ingrédients :
- une pâte à tarte sablée,
- une grande boîte de poires au sirop,
- un sachet de pépites de chocolat,
- 3 oeufs,
- 50g de sucre en poudre,
- un tetra brick de crème fraiche.
Préparation :
Préchauffer votre four à 200°c.
Dans un moule à tarte, étaler la pâte. Egoutter les poires de leur sirop et les couper en deux dans le sens de la "hauteur". Les répartir sur la pâte. Saupoudrer les pépites de chocolat de façon harmonieuse sur la pâte et les poires.
Dans un petit saladier, casser les oeufs et les battre un peu. Y incorporer le sucre en poudre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Intégrer la crème fraiche et mélanger de nouveau.
Recouvrir la pâte, les poires et le chocolat avec le mélange oeufs, sucre et crème fraiche.
Enfourner environ 30 minutes, en fonction de votre four.
Bonne cuisine et surtout régalez-vous !!!!!
Jeudi 3 mai 2007
La cuisine du jour : un risotto à la parmegiane. Il peut être mangé en plat d'accompagnement d'une viande ou en plat unique.
Ingédients :
- 1 oignon
- riz rond à dessert
- 1 bouillon cube de volaille dégraissé
- parmesan râpé
- lardons
- huile d'olives
Préparation :
Trancher ou hacher l'oignon (en fonction de vos goûts).
Dans un faitout, faire chauffer l'équivalent d'une cuillère à soupe d'huile d'olives. Y faire revenir les oignons.
En parallèle, faire chauffer de l'eau avec le bouillon cube de volaille dégraissé.
Quand l'oignon commence à dorer, verser le riz. Faire "blanchir" le riz environ 10 minutes à feu doux pour pas que ça noircisse.
Recouvrir avec le bouillon et bien mélanger. Renouveler l'opération tant que le riz n'est pas cuit.
5 minutes avant de servir, saupoudrez le riz de parmesan râpé. La quantité de parmesan est à adapter en fonction de vos goûts (plus ou moins fort). Bien mélanger.
Dans une poêle, faire revenir les lardons. Les incorporer dans le riz juste avant le service.
Si vous avez besoin de plus de précisions, n'hésitez pas à laisser un message, j'y répondrai avec plaisir.
Ingédients :
- 1 oignon
- riz rond à dessert
- 1 bouillon cube de volaille dégraissé
- parmesan râpé
- lardons
- huile d'olives
Préparation :
Trancher ou hacher l'oignon (en fonction de vos goûts).
Dans un faitout, faire chauffer l'équivalent d'une cuillère à soupe d'huile d'olives. Y faire revenir les oignons.
En parallèle, faire chauffer de l'eau avec le bouillon cube de volaille dégraissé.
Quand l'oignon commence à dorer, verser le riz. Faire "blanchir" le riz environ 10 minutes à feu doux pour pas que ça noircisse.
Recouvrir avec le bouillon et bien mélanger. Renouveler l'opération tant que le riz n'est pas cuit.
5 minutes avant de servir, saupoudrez le riz de parmesan râpé. La quantité de parmesan est à adapter en fonction de vos goûts (plus ou moins fort). Bien mélanger.
Dans une poêle, faire revenir les lardons. Les incorporer dans le riz juste avant le service.
Si vous avez besoin de plus de précisions, n'hésitez pas à laisser un message, j'y répondrai avec plaisir.
Bonne dégustation
Jeudi 7 juin 2007
Aujourd'hui je vous présente un plat complet : le risotto à la viande.
Ingrédients :
- chair à saucisse
- boite de lardons
- riz
- tetra brick de coulis de tomate
- 1 oignon
- sel, poivre
Les quantités des ingrédients sont à adapter en fonction du nombre de personnes.
Préparation :
Dans un fait-tout faire revenir la chair à saucisse émiettée (sans gras puisque la chair à saucisse va en rendre) et les lardons. En parallèle, éplucher et hacher fin l'oignon. Lorsque la viande est cuite, y incorporer l'oignon. Faire mijoter quelques minutes à feu doux.
Faire bouillir de l'eau chaude .
Incorporer à la viande le riz. Laisser mijoter quelques minutes afin que le riz blanchisse légèrement. Ajouter le colis de tomate. Bien mélanger.
Couvrir avec de l'eau chaude.
Laisser cuire à feu doux. Ajouter de l'eau tant que le riz n'est pas cuit.
Saler, poivrer. Attention à ne pas trop saler, les lardons pouvant déjà saler un peu.
Il ne vous reste plus qu'à déguster !!!!
Mercredi 27 juin 2007
Les pique-niques commencent et elle est accompagnée par la réalisation de cakes, salés ou sucrés. Ajourd'hui, je vous donne la recette du traditionnel cake aux olives.
Ingrédients :
- 225g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 6 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 180g d'olives vertes dénouyautées
- 250g de jambon (je prends des fonds en général)
- 150g de conté râpé
- 20cl de lait
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure puis faire un puit au centre. Y ajouter les oeufs, le sel, le poivre et l'huile. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pate homogène. Incorporer petit à petit le lait. La pete devient alors plus liquide.
Ajouter enfin dans l'ordre le conté, les dés de jambon et les olives vertes coupées en 2.
Verser dans un moule à cake et faire cuire pendant 50 minutes.
Laisser refroidir, couper en tranches et déguster autour d'un bon appéritif !!!!!
Ingrédients :
- 225g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 6 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 180g d'olives vertes dénouyautées
- 250g de jambon (je prends des fonds en général)
- 150g de conté râpé
- 20cl de lait
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure puis faire un puit au centre. Y ajouter les oeufs, le sel, le poivre et l'huile. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pate homogène. Incorporer petit à petit le lait. La pete devient alors plus liquide.
Ajouter enfin dans l'ordre le conté, les dés de jambon et les olives vertes coupées en 2.
Verser dans un moule à cake et faire cuire pendant 50 minutes.
Laisser refroidir, couper en tranches et déguster autour d'un bon appéritif !!!!!
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